Zutaten für 4 Personen
- 400 g Bandnudeln
- 200 g weiße Buchenpilze, in Streifen geschnitten
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Curry-Pulver je nach Geschmack scharf oder mild
- 1 TL Mehl
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Weißen Buchenpilz mit Curry-Kruste im Nudelnest zubereiten
Nudeln kochen, auf Tellern als Nester anrichten, warm stellen. Das Öl stark erhitzen, die Pilze zufügen und schnell und kräftig umrühren. Hitze reduzieren, die Pilze mit Mehl und Curry bestäuben, Crème fraîche zugeben und weiterrühren, bis die Pilze einen knusprigen Überzug haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die warmen Nudelnester geben und mit einem frischen Blattsalat servieren.