Zutaten

Für 4 Personen: 250 g Karotten 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g in Streifen geschnittene Shiitake 300 ml Gemüsebrühe 1 Becher saure Sahne Salz, Pfeffer Kräuter

Beschreibung

Karotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch zerkleinern und in einer Pfanne in heißem Fett kurz andünsten. Nach 2-3 Minuten die Shiitake-Streifen hinzugeben und weitere 3 Minuten dünsten. In einem Topf die Gemüsebrühe anrühren und die gedünsteten Zutaten ca. 8 Minuten in der Brühe köcheln. Abschließend die saure Sahne unterrühren und das ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Noch 5 Minuten durchziehen lassen und mit einem frischen Baguette servieren.