Rezepte

Pilz-Rezept Nr. 2
Shiitake-Schnitzel

Zutaten

Für 4 Personen

8 flache Shiitake-Pilze (Durchmesser 10 – 15 cm)
2 Eier
Salz
Pfeffer
Kräuter
Paniermehl mit klein gehackten Wallnüssen

Beschreibung

In die aufgeschlagenen Eier Salz, Pfeffer und Kräuter mischen. Die Stiele von den Pilzen abschneiden und die Pilzköpfe zunächst in der Eimasse, dann in der Panade mit den klein gehackten Wallnüssen wälzen. Anschließend die Pilze in einer Pfanne mit heißem Öl ca. 3 Minuten beidseitig goldbraun braten. (Alternativ geht auch eine Friteuse!)
Sofort mit frischem Salat und Baguette servieren.