Rezepte

Pilz-Rezept Nr. 12
Weißer Buchenpilz mit Curry-Kruste im Nudelnest

Zutaten

Für 4 Personen

400 g Bandnudeln
200 g weiße Buchenpilze, in Streifen geschnitten
2 EL Créme fraîche
1 TL Curry-Pulver je nach Geschmack scharf oder mild
1 TL Mehl
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Beschreibung

Nudeln kochen, auf Tellern als Nester anrichten, warm stellen. Das Öl stark erhitzen, die Pilze zufügen und schnell und kräftig umrühren. Hitze reduzieren, die Pilze mit Mehl und Curry bestäuben, Créme fraîche zugeben und weiterrühren, bis die Pilze einen knusprigen Überzug haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die warmen Nudelnester geben und mit einem frischen Blattsalat servieren.