Rezepte
Pilz-Rezept Nr. 10
Kräuterseitlinge in Zitronen-Estragon-Creme
Kräuterseitlinge in Zitronen-Estragon-Creme
Zutaten
BeschreibungDie Kräuterseitlinge scharf in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Cashewkerne pürieren, mit Wasser zu einem feinen Brei verrühren und den Kräuterseitlingen hinzufügen und kurz aufkochen. Zitronensaft, Wein, etwas Muskatnuss, Estragonblätter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken; evtl. etwas Wasser nachgießen. Die Bandnudeln nach Anleitung kochen und die Pilzcreme auf den heißen Nudeln anrichten. |